5克，味精1克，芝麻油5克，鲜汤300克，植物油800克(实耗100克)，糖色、酱油各适量。 【制法】①将鸡翅洗净，每一个从关节转弯处切成两段，冬笋、香菇(去蒂)适当切片。 ②炒锅内放油，烧至六成热，放鸡翅稍炸后捞出。锅内留余适量，烧热，下葱、姜末稍炒，放炸过的鸡翅，加盐、料酒、糖色、酱油及鲜汤烧沸，改小火将鸡翅烧透，加入冬笋、香菇同烧至鸡翅内糯，用中火将汤汁收稠，加味精装盘，淋上芝麻油即成。 【特点】色泽红润，鸡翅香糯。...