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蔬菜本草（第13页）

4．未发芽的新鲜土豆若干。将未发芽的新鲜土豆，洗净切碎，加开水捣烂，用纱布绞汁。每天早晨空腹服1～2匙，酌情加蜂蜜同服，连续15-20天，服药间忌食刺激性食物。对胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘有特效，疼痛治愈后还须连续服用一个月。

【食用禁忌】

脾胃虚寒腹泻者应少食。

关节炎病人忌食土豆。

霉烂或生芽较多的马铃薯均含过量龙葵碱，及易引起中毒，不能食用。

红薯

〖来源〗

红薯为旋花科植物番薯的块根，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。现代营养学家认为红薯是“天下第一食品”的健康食品。

〖异名〗

白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕、甘薯、金薯。

〖性味归经〗

甘，平。归脾，肾经。

〖功效主治〗

健脾胃，补虚乏，益气力，宽肠通便，生津止渴。主治脾虚气弱，大便秘结，或大便带血，及腹泻；肺胃有热引起的口渴咽干等。

【药膳本草偏方】

1．番薯粉适量，炒熟。裹敷患处。适用于跌打损伤。

2．干番薯30克（鲜藤100克），辣蓼头30克（鲜品60克）。取干番薯、辣蓼头，水煎。吃番薯喝汤。适用于痧气腹痛，呕吐泄泻。

3．番薯100克，大米100克。把番薯去皮切片，与大米同煮粥。长期食用，有健脾胃，补虚乏，益气力，强肾阴，通大便的作用。适用于老年人便秘。

4．鲜番薯250克。取鲜番薯，煮熟。淡食其汤。适用于小儿疳积，夜盲。

5．红薯晒干研粉，每日3次，第一次服120克，以后每次服60克，温开水调匀服。适用于胃及十二指肠溃疡出血。

煮熟的红薯应当趁热吃，切忌冷了再吃，否则难以消化。

另外，烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

患有糖尿病、疟疾、肿胀等症者忌食。

山药

〖来源〗

山药为薯蓣科植物山药的块根。山药肉质块茎呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并有少数根痕。质较坚硬，断面白色有颗粒状粉质。山药在我国已经有几千年的历史，全国大部分地区均有分布，以河南博爱、沁阳、武陡、温县等地所产的质量最佳，习称怀山药。

〖异名〗

薯蓣、山芋、署豫、玉延、修脆、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九板薯。

〖性味归经〗

甘，平。归脾、肺、肾经。

〖功效主治〗

健脾止泻，补肺益肾。主治脾虚久泻，饮食减少；妇女带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精，尿频；消渴多饮等症。

【药膳本草偏方】

1．山药60克，切成颗粒，大枣30克，适量粳米，加水煮成稀粥服用。可用于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良以及营血亏虚的病人。

2．山药、莲子、薏苡仁各30克，洗净用文火煮熟服食，每日1次，连服7日，适用于妇女脾虚带多。

3．鲜山药60克切碎捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，炖熟服用，适用于肺燥咳嗽无痰气喘。

4．山药适量，蓖麻子2粒，同研贴之，适用于项后结核或赤肿硬痛。

5．鲜山药、白糖霜共捣烂涂患处，适用于乳癖结块及诸痛日久、坚硬不溃。

6．山药少许研末，涂治冻疮。