会员文学网

蔬菜本草（第14页）

【食用禁忌】

山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。

莲藕

〖来源〗

莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，因其根一节生二荷，必定两两相偶，叫“藕“是取其偶意。藕不但营养价值高，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

〖异名〗

藕、莲、灵根。

〖性味归经〗

甘、寒。归心、肝、脾、胃经。

〖功效主治〗

清热生津，止渴除烦，凉血止血，散瘀血；熟食能补益脾胃，止泻，益血，生肌。主治热病烦渴，咳血，衄血，吐血，便血，尿血，胃阴不足，噎嗝反胃。

【药膳本草偏方】

1．取生藕、生梨等量，洗净后切碎捣汁饮服，适用于肺热咳嗽、咽干喉痛。

2．藕90克，生姜10克，捣烂，绞汁，一日分3次服用。适用于胃热导致胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。

3．藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟。分作几次随量煮食或煎食。有补虚、养胃、止血作用。

5．莲藕1节，绿豆适量。取莲藕，以绿豆填满其中空处，加水数碗，煎至半碗。连藕带汤食之。适用于眼热赤痛。

【食用禁忌】

生藕性凉，脾胃虚寒者忌生食。

煮藕宜用沙锅忌铁器。

荸荠

〖来源〗

荸荠属多年生浅水性草本植物。荸荠为扁圆形，直径约为4厘米，表面平滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

〖异名〗

地栗、马蹄、马薯、乌芋、红慈菇。

〖性味归经〗

性寒、味甘，归肺、脾、胃三经。

〖功效主治〗

清热化痰、生津止渴、利肠消积、通淋利尿、解毒消痈。主治热病消渴、目赤、黄疸、咽喉肿痛、小便短赤、外感热风、痞积等病症。

【药膳本草偏方】

1．荸荠500克，红糖90克，将荸荠洗净，去皮切片，水煎1小时，分次服汁，每日1剂，连服三天。适用于痔疮出血症有效。

2．荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量，洗净，黄捣烂取汁，每服30～50毫升，日服3～4次，连服数日。适用于热病伤阴、糖尿病的消渴。

3．荸荠250克（去皮），生石膏30克，银花30克，大青叶20克，水煎半小时，1日内服完，连服3日。适用于防治流行性脑膜炎。

【食用禁忌】

荸荠性寒，所以有脾胃虚寒以及血淤者应该慎用。

小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

芋头

〖来源〗

芋头属天南星科多年生草本植物的球茎。国南方栽培较多，有水芋与旱芋两种。

〖异名〗